Đặc sản Đà Nẵng

Tổng quan

Giới thiệu về Đặc sản Đà Nẵng

Bánh tráng thịt heo
Thịt heo chỉ lấy phần mông hoặc vai, sau đó đem hấp hơi để giữ nguyên vị ngọt. Ăn kèm là bánh tráng dẻo và nhiều loại rau sống tươi như xà lách, diếp cá, rau thơm, rau đắng, giá, dưa leo, chuối chát,… cùng chén mắm nêm.

Gỏi cá Nam Ô
Gỏi cá Nam Ô có thể được chế biến từ cá mòi, cá tớp, cá cơm,... nhưng ngon và thích hợp nhất là cá trích. Cá trích được làm sạch, bỏ xương, tách thân làm hai và cắt từng miếng nhỏ, ép nước để ráo rồi đem ướp với gừng, riềng, tỏi băm nhuyễn và thính. Nước sốt gỏi làm từ nước cốt cá đun sôi hòa cùng nước mắm Nam Ô, bột năng và gia vị. Rau ăn kèm là đọt non của các loại cóc rừng, tim lan, lành ngạnh, lá trâm, lá dừng và dưa chuột, xoài, chuối. Ngoài ăn trực tiếp, thực khách còn có thể cuốn gỏi với rau và bánh tráng.
Gỏi cá Nam Ô thì phải tới khu vực Nam Ô để thưởng thức mới đúng điệu. Hoặc nếu không, bạn có thể qua Nguyễn Tất Thành hay cầu Nam Ô và gọi một phần với giá từ 40.000đ.

Mì Quảng
Đây là món ăn sáng phổ biến của người Đà Nẵng. Một tô mì Quảng gồm sợi mì, tôm tươi, thịt lợn (có vùng còn thêm thịt gà, hải sản), đậu phộng và một ít nước dùng. Món này ăn kèm xà lách, húng lủi, bắp chuối, rau muống chẻ, giá, cải cay và chén nước mắm trong.

Xôi gà
Xôi gà Đà Nẵng gồm xôi trắng, thịt gà xé phay, mỡ hành và sa tế kèm theo một chén nước dùng. Điểm hấp dẫn nhiều thực khách là ở phần thịt gà béo ngậy, dai dai tạo hương vị khó quên.

Bún chả cá
Chả cá ăn kèm bún có vị ngọt tự nhiên, thơm ngon. Bát bún chả cá gồm bún, măng tươi, ruốc heo, bí đỏ và chả cá, ăn kèm với rau sống thái nhỏ và tương ớt. 

Bánh xèo
Bánh được làm tự bột gạo xay có thêm lòng đỏ trứng và bột nghệ, đúc trên chảo nóng. Nhân bánh gồm tôm, thịt ba chỉ và giá đỗ. Bánh xèo Đà Nẵng không quá lớn hay quá nhỏ nên ăn một cái là vừa đủ no. Món này ăn kèm với rau sống và chén nước tương pha chế từ gan heo và đậu phộng.

Bánh bèo, nậm, lọc
Tuy là những món bánh dân dã nhưng bánh bèo, nậm, lọc luôn là món ăn được nhiều người thưởng thức khi có dịp đến Đà Nẵng. Bánh được làm từ bột lọc. Nhân bánh bao gồm tôm, cá bào, thịt nạc, nấm mèo. Các món bánh này ăn kèm với nem chua, chả bò cây và chén nước mắm chua ngọt.

Bê thui Cầu Mống
Bê thui đạt yêu cầu phải có hai tầng thịt tái, chín rõ rệt; bì trong suốt, giòn và mềm. Món này ăn kèm với bánh tráng, rau sống và chén nước mắm cá cơm thêm đường, ớt tỏi giã nhuyễn, cùng ít gừng và mè rang thơm vàng. Bê thui Cầu Mống ngon nhất là ở Cầu Mống, huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam, cách Đà Nẵng 15km.

Chè xoa xoa hạt lựu
Nguyên liệu món này gồm: xoa xoa nấu từ rau câu, hạt lựu làm từ bột lọc, thạch đen từ một loại lá cây mát trên rừng và nước cốt dừa nguyên chất. Chè xoa xoa hạt lựu là thức uống giải khát tuyệt vời. Nước dừa và đậu xanh béo ngậy, thạch và hạt lựu dai dai, giòn giòn nhai rất vui miệng.
Bạn có thể thưởng thức món này ở chợ Cồn hay một số quán trên đường Trần Bình Trọng, Phan Thanh với giá bình dân chỉ từ 5.000 đồng/ly. 

Ốc hút
Người Đà Nẵng gọi món ăn này với cái tên dân dã: món ốc xào sả ớt. Cách chế biến ốc hút rất đơn giản: Ốc gạo, ốc bươu, ốc đắng,... mua về đem ngâm nước, rửa sạch cho ráo nước rồi đem xào với sả, ớt, nêm gia vị vừa ăn.

Mít trộn
Món mít trộn được chế biến từ mít non luộc chín vừa tới, xé tơi trộn với thịt ba rọi hoặc tôm thẻ hay da heo xắt sợi, thêm đậu phộng giã dập, hành phi, nước mắm chua ngọt với ít rau răm và húng lủi. Mít trộn ăn kèm với bánh tráng và nước mắm.
Các quán bán mít trộn tập trung trên đường Ông Ích Đường (đối diện dệt may Hòa Thọ), Phạm Văn Nghị,… Giá rất bình dân, chỉ khoảng 10.000 đồng/đĩa mít.

Yaourt muối
Cũng là yaourt như những chỗ khác nhưng giống như tên gọi - yaourt muối, món này ăn kèm với muối. Vị chua ngọt từ yaourt kế hợp với vị mằn mặn của muối tạo nên một hỗn hợp lạ, ăn không ngán, dễ tiêu hóa. Các quán bán món này tập trung chủ yếu trên đường Bùi Thị Xuân.

Cá đuối nướng
Thịt cá đuối dai và ngọt, làm món nướng là thích hợp nhất. Cá đuối nướng chín có hương thơm lan tỏa, thịt giữ được vị ngon tự nhiên. Món này thường được ăn kèm với bánh tráng và các loại rau sống cùng chén mắm nêm được pha đậm đà với vị cay xé lưỡi.

Bún mắm nêm
Mắm nêm có mùi thơm nồng, vị mằn mặn hòa cùng vị ngọt dịu, ăn kèm với bún rất ngon. Tô bún mắm nêm gồm những sợi bún tươi, thịt luộc (có nơi còn biến tấu thêm thịt heo quay, chả bò, nem chua,...), rau, giá sống, chén mắm nêm và đĩa đu đủ sợi hay mít non bào mỏng.

Chả bò
Đây là 1 trong những đặc sản nổi tiếng nhất của Đà Nẵng, thường được nhiều du khách mua về dùng hoặc làm quà. Chả bò phải được làm bằng thịt bò đùi tươi, lọc bỏ hết gân, xay nhuyễn thịt, trộn gia vị rồi gói chả. Miếng chả đạt chất lượng có màu đỏ hồng, khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được độ giòn, dai và vị ngọt dịu đậm đà. 

Bánh khô mè Cẩm Lệ
Làng nghề làm bánh khô mè nổi tiếng bên bờ sông Cẩm Lệ biết bao đời nay. Được chế biến từ mía đường, bột nếp, mè, bánh khô mè có vẻ giống mè xửng Huế. Bánh có vị bùi của mè, ngọt của mía, dẻo của nếp, khi ăn giòn tan trong miệng rất thú vị. 

Bánh bèo Đà Nẵng
Phần bánh dày hơn so với bánh bèo Huế, được đựng trong chén lớn bằng lòng bàn tay. Phần nhân bánh gồm tôm thịt và nấm mèo bằm nhuyễn. Món này ăn kèm với chả bò hoặc chả cây, chấm nước mắm pha ngọt dịu. Đây là món ăn dân dã có giá rẻ của Đà Nẵng.

Tré
Tré nhìn giống nem nhưng hương vị hoàn toàn khác biệt. Ăn tré là cảm nhận cái vị thơm bùi của mè cùng vị chua thanh. Tré là một món ăn gần giống như nem nhưng có cách chế biến hoàn toàn khác. Thành phần chủ yếu là thịt heo, tai heo, riềng, mè trộn lẫn với nhau. Trong gói lá ổi, ngoài bọc lá chuối. Tré chỉ là món ăn chơi, nhưng đã trở thành một món đặc sản nổi tiếng của Huế và một số tỉnh miền Trung.

Hải sản
Hải sản Đà Nẵng vừa tươi ngon lại được bán với giá rẻ. Bạn có thể mua hải sản ở bãi biển rồi mang vào quán lề đường nhờ chế biến hoặc tự nấu nếu có điều kiện. Hoặc, bạn có thể đến khu vực ngã ba Hoàng Sa – Lê Đức Thọ, nơi tập trung các quán bán hải sản nổi tiếng tươi, ngon, giá rẻ.

Bánh canh Đà Nẵng
Bánh canh Đà Nẵng có 2 loại: bánh canh bột lọc và bột gạo. Bánh canh ở đây được nấu cay, hơi ngọt hơn những vùng khác. Tô bánh canh gồm những sợi bánh canh trắng trong, thịt heo, chả chiên, ít tiêu, ngò, hành, giá, ăn kèm với bánh quẩy và nước mắm trong.

Ram cuốn cải
Nhân ram cuốn cải gồm miến trộn với thịt và nấm mèo, cuốn bánh tráng rồi đem chiên nóng. Món này ăn kèm với rau sống, cải, nộm đu đủ, cà rốt và dưa cùng với một đĩa bánh tráng và chén nước chấm hơi ngọt và cay.

Cơm gà
Cơm gà Đà Nẵng nổi tiếng rất ngon với hương vị đậm đà và thơm ngon tuyệt vời. Gà và cơm được chiên không quá chín vàng. Thịt gà không quá béo, ngọt vừa đủ, mùi thơm thoang thoảng. Cơm dẻo dẻo, thịt dai dai, vị rất bùi. Dĩa cơm gà còn có thêm dưa leo, cà chua, xà lách, ít ngò, rau răm. Ăn kèm món này là tương ớt, nước tương, đĩa đồ chua và chén nước súp.

Ốc lể 
Đây là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, thường được được bán vào thời điểm tháng 2, tháng 3 âm lịch ở các khu chợ lớn của Đà Nẵng. Ốc được đảo trên chảo dầu nóng, thêm sả, muối ớt, tiêu, dầu phi hành khô. Ốc bé tí như cái cúc áo, người ăn lể từng con, ăn kèm với nước mắm gừng.

Trứng cút đút than với phô mai
Nguyên liệu làm món này gồm trứng cút tươi, mỡ hành và phô mai để trong chén sứ, nướng trên than hồng. Món này ăn kèm với nước sốt tương me.

Đậu hũ Đà Nẵng
Đậu hũ Đà Nẵng rất đặc, mịn và kết dính cao giống như món rau câu. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được độ mềm mềm, mịn mịn của tàu hũ quyện cùng vị ngọt thanh, thơm mùi đặc trưng.
Bạn có thể ăn món này tại các quán:
1. Tàu hũ Nguyễn Văn Linh: 15 Nguyễn Văn Linh, Q. Hải Châu, Đà Nẵng 
2. Tàu hũ Tofu: 57 Hoàng Văn Thụ, Q. Hải Châu, Đà Nẵng 
3. Tàu hũ đá Phan Thanh: ngã 3 Phan Thanh – Đặng Thai Mai, Q. Thanh Khê, Đà Nẵng.

Cá cu
Đây là loại cá da trơn sống ở vùng nước mặn, hình dáng gần giống cá ngừ, thịt cá dai và thơm. Món ăn nào chế biến với cá cu cũng đặc biệt ngon. Dân dã có món cá cu nướng và cháo ca cu. Chế biến cầu kỳ hơn là món cá cu hấp cách thủy cùng sả bằm chung với ớt hoặc lẩu cá cu.

Nước mắm Nam Ô
Được làm từ cá cơm than ở vùng biển, nước mắm Nam Ô có màu cánh gián hơi đỏ, hương thơm nồng, vị đậm đà. Đây là đặc sản được nhiều du khách lựa chọn mua về dùng hay làm quà khi có dịp đến Đà Nẵng.

Ốc bươu Bàu Nghè
Ốc bươu Bàu Nghè có 2 loại: ốc bươu vàng và ốc bươu đen. Ốc bắt vào khoảng tháng giêng, tháng hai cho thịt rất giòn, dai và thơm ngon. Hai món ăn được chế biến từ ốc bươu Bàu Nghè được nhiều thực khách ưa chuộng là món ốc bươu um và ốc bươu hấp sả.

Bánh mì chấm
Món ăn này đơn giản là 1 đĩa pa-tê tẩm gia vị hấp cách thủy, trứng cút luộc, thịt xá xíu và ít lát chả heo. Bánh mì nướng giòn rụm, nóng hổi, chấm với đĩa pa-tê. Nếu không thích ăn bánh mì, bạn có thể dùng xôi thay thế. Món này được bán ở đường Chu Văn An (giao với Hoàng Diệu).

Đánh giá
4.8
11
Đăng nhập để đánh giá và bình luận
Tuyệt vời
81.8%
Rất tốt
18.2%
Trung bình
0.0%
Xấu
0.0%
Rất tệ
0.0%
Đăng nhập để đánh giá và bình luận
Thanh Tùng avatar
ở SG lâu không được ăn món miền Trung, tới đây ăn một lần là mê ly luôn 😋

Thông tin

Đang cập nhật giờ đóng mở cửa

Những địa điểm lân cận

Các khách sạn lân cận

Các nhà hàng lân cận

Các hoạt động giải trí lân cận