Mực ống

Mực ống được đánh bắt Cô Tô có hương vị đậm đà rất riêng. Sau khi nướng lên, mực xé từng thớ dẻo dai, khi ăn có thể cảm nhận được vị ngọt thuần khiết của đạm, không mang vị chát như mực ở một số vùng khác. Loại mực ống ngon nổi tiếng ở đây là mực ống Trung Hoa gồm có mực tươi, mực khô và mực một nắng.

Bào ngư

Tên khác: ốc cửu khổng (do có 9 lỗ trống), hải nhĩ (do hình dạng giống cái tai)

Đây là tên của một loại ốc cực hiếm và có giá trị về mặt dinh dưỡng, đặc biệt là phái mạnh nên giá thành cực kỳ cao. Bào ngư thường được chế biến thành nhiều món như nấu súp, hầm, xào, nấu cháo hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác tạo thành món ăn ngon, bổ dưỡng.

Ốc móng tay

Ốc móng tay, hay còn gọi là ốc mã đao, là môt loại động vật thân mềm, thuộc họ nhà ốc, sinh sống chủ yếu trên vùng biển ngoài khơi. Đây là loài hải sản có vị mặn ngọt, bùi, dai, tính mát, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể và đem lại giá trị kinh tế cao cho người dân trên đảo Cô Tô. Nhiều món ngon chế biến từ loài ốc này như nướng, xào rau răm, xào me, xào rau muống, nướng mỡ hành…

Tu hài

Tu hài, hay ốc vòi voi, là một trong những hải sản quý hiếm chứa nhiều chất dinh dưỡng cao và hương vị đặc biệt. Loài vật này sống ở nhiều vùng biển nhưng Cát Bà là nơi tu hài phát triển mạnh nhất. Tu hài làm thành nhiều món ăn như gỏi, nướng, nấu cháo… đặc biệt là món hấp cho thịt tu hài giòn, dai và ngọt thơm. Trước khi chế biến thành món ăn hấp dẫn, người ta ngâm tu hài trong nước nóng khoảng 80-90 độ, rửa sạch vỏ bên ngoài rồi mới rạch nhẹ dọc theo chiều của chiếc vòi.

Hải sâm

Tên khác: dưa chuột biển, đỉa biển

Đây là loài không xương, da rất dày, có giá trị dinh dưỡng rất cao. Ngoài được xem như món ăn có lợi cho sức khỏe, hải sâm còn giúp phái đẹp giữ nhan sắc, chống lão hóa và ăn kiêng tốt nhất. Hải sâm không có vị, nhưng điểm đặc biệt trong các món ăn là hải sâm thường tăng vị, dậy mùi thơm của các thực phẩm chế biến cùng. Người ta thường dùng hải sâm ngâm rượu, làm thuốc và chế biến nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Ngoài ra ở nhiều nơi, hải sâm còn được phơi khô để cất trữ.

Bề bề

Bề bề hay còn được gọi là bọ ngựa biển hay tôm tít, có đặc trưng mẩy và bóng, kích thước lớn, ăn béo và thơm, ngon và rất hấp dẫn. Người chế biến phải chọn những con bề bề còn sống để khi chế biến xong, thịt còn nguyên và tạo nên hương thơm đặc trưng. Món ngon nhất từ bề bề phải kể đến là bề bề rang muối chấm với tương ớt và ăn kèm rau răm.

Sá sùng

Đây là loài thân mềm, sống chủ yếu ở các bãi cát ven biển. Sá sùng gồm 2 loại là sá sùng tươi và khô, đều có vị ngọt tự nhiên, có thể dùng như một vị thuốc cường dương, tăng sinh lực. Mùa khai thác sá sùng tại Cô Tô thường từ tháng 3 đến tháng 7.

Cầu gai

Có gai quanh mình trông như nhím xù lông, cầu gai là một loại hải sản thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao và đem lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Thông thường, cầu gai được chế biến thành món ăn chủ yếu theo 3 cách: ăn sống, nướng và nấu cháo. Cầu gai sinh sản từ tháng 3 đến tháng 6 hay tháng 7 âm lịch. Thịt cầu gai ngon và chắc nhất chính là vào cuối mùa.

Nộm sứa

Sứa bắt về phải chế biến ngay, nếu không sẽ hỏng và mất mùi vị tươi ngon vốn có. Nộm sứa hay còn gọi là gỏi sứa sử dụng nguyên liệu chính là sứa đã được sơ chế, chần qua nước sôi, trộn chua ngọt với các loại rau, thịt và gia vị. Món ăn này giòn, mát và có mùi vị không giống bất kỳ thứ hải sản nào khác, lại rất tốt cho đường ruột.

Cù kỳ

Cù kỳ hay còn gọi là cùm vùm, thuộc họ hàng nhà cua, có càng lớn hơn cua nhưng phần thân lại mảnh mai hơn. Thịt cù kỳ chắc, mềm và ngọt, chế biến kiểu nào cũng ngon.

Ghẹ

Ghẹ là một món ăn thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng rất cao, thường làm món ghẹ hấp và ghẹ nướng. Ăn kèm với ghẹ là muối tiêu chanh và rau răm.

Cá song

Cá song, hay còn gọi là cá mú, sinh sống thuộc vùng biển ấm Thái Bình Dương. Loài cá này được coi là đặc sản nổi tiếng bởi hàm lượng chất dinh dưỡng và hương vị rất thơm ngon và bổ dưỡng. Đảo Cát Bà hiện có 3 loại cá song: cá song đen, cá song mỡ và cá song cáo. Loại nào chế biến món ăn nào cũng thơm ngon và mang đậm hương vị biển. Lớp da cá béo giòn, thịt cá trắng phau, dai và thơm ngọt.

Ngao

Đảo Cô Tô có một trữ lượng ngao tự nhiên rất lớn. Ngao vùng biển này có hương vị thơm ngon đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Nhiều món ngon làm từ ngao như ngao nướng hấp sả ớt, bún nghêu chua cay, canh gà nấu nghêu…

Hàu

Thịt hàu giàu chất bổ và có giá trị dinh dưỡng rất cao. Nhiều món ngon từ hàu như hàu chấm mù tạt, hàu nướng trui, hàu nướng mỡ hành hoặc bơ, cháo hàu, gỏi hàu… Ngoài là món ăn ngon, hàu còn có tác dụng trị một số bệnh rất hiệu quả: suy nhược cơ thể, đái tháo đường, tăng huyết áp, nhức đầu, chóng mặt…

Cua đồng rang tỏi

Cua đồng chọn loại bé, tươi sống và chắc thịt. Cua rang giòn rụm cùng tỏi, màu đỏ cam đẹp mắt, gia vị thấm đều, dùng ăn với cơm nóng hay bánh mì đều ngon.