Gỏi cá Biên Hòa
Với nguyên liệu chính là cá mai, cá chép, cá tai tượng, cá diêu hồng, gỏi cá Biên Hòa đặc biệt ngon hơn hẳn ở Sài Gòn ở điểm nguồn nguyên liệu tươi sống. Thịt cá trắng tươi, trộn với hỗn hợp những gia vị: sả, thính, riềng, hành, tỏi. Món này ăn kèm với bánh tráng, rau sống và chén nước sốt sền sệt được chế biến từ thịt cá, gan cá, mỡ cá, riềng, sả, hành tím. Khi ăn, du khách sẽ thưởng thức được vị tươi ngon, ngọt thịt của cá, ngọt bùi của rau hòa quyện vào vị béo, mặn, cay của nước sốt.

Bưởi Tân Triều
Làng bưởi Tân Triều trồng được nhiều loại bưởi thơm ngon nổi tiếng: bưởi Thanh, bưởi Đường Núm, bưởi Đường Lá Cam, bưởi Đường Hồng,... Bưởi ở đây được chế biến thành nhiều món ngon: mứt bưởi, sinh tố bưởi, trà bưởi, gỏi bưởi, gà hấp quả bưởi, bì bưởi chiên giòn,… 

Dơi
Đồng Nai là vùng có nhiều vườn cây ăn trái, tạo điều kiện tốt cho các loài dơi trú ngụ. Thịt dơi ngọt và thơm. Huyết dơi có tính hàn, uống rất mát, trị được một số bệnh, người ta thường pha với rượu uống. Nếu thịt dơi càng hôi thì xào lăn ăn càng có vị đậm đà; hoặc băm nhuyễn thịt nấu cháo cũng hấp dẫn. 

Mít tố nữ
Mít tố nữ có trái nhỏ hơn rất nhiều so với những loại mít thường khác, có trái nặng chỉ vài lạng, múi nhỏ, tròn trông như một chùm dâu chín vàng, hương thơm ngạt ngào rất lâu. Khi mít chín, vỏ vẫn còn xanh mà múi mít đã vàng rực rỡ. Cây mít tố nữ có thể cho trái hai lần mỗi năm, mùa mít chín kéo dài khoảng 6 tuần.

Canh chua lá giang
Lá giang là loài dây leo mọc dại, có vị chua dịu, ngọt thanh. Khi nấu canh chua với lá giang sẽ tạo nên một mùi thơm hấp dẫn, vị ngon đậm đà khác hoàn toàn với nấu bằng me hoặc chanh. Món này có thể ăn với cơm trắng, bún và chấm với nước mắm trong.

Dế cơm chiên nước mắm
Dế cơm là loại côn trùng sống tự nhiên dưới hang. Để chế biến món dế chiên, người ta lặt cánh và hai chân sau, bỏ hết ruột, xong nhét hột đậu phộng vào ruột, ướp dế với nước mắm, gia vị, rồi đem chiên lên cho vàng ruộm. Sau đó, cho cơm trắng vào chiên chung với dế, nêm vừa ăn là có thể thưởng thức ngay món dế cơm chiên nước mắm. Ngoài chiên nước mắm, dế chiên bơ cũng vô cùng hấp dẫn.

Lẩu lá khổ qua rừng
Đây là loại lá rừng, chỉ mọc trong mùa mưa, tuy rất đắng nhưng hậu vị đậm đà và ngọt. Lẩu có thể nấu với cá trào cững (giống cá lóc con) hoặc sườn non, tôm khô đều được. Nồi nước lẩu đang sôi chỉ cần nhúng một nắm lá vào, vớt ra dùng liền là cảm nhận được vị ngon đặc trưng.

Trái ươi rừng
Ươi hay còn được gọi là đười ươi, là loại thân cây to, cao cả chục mét, có khi đến 2-3 năm mới đậu trái một lần nên trái ươi ngày càng đắt đỏ. Trái tươi đem về phơi vài nắng có thể giữ hàng tháng, có khi vài năm vẫn không bị hư. Người ta thường dùng ươi trộn vơi hạt é làm nước giải khát hoặc đem rang lên, xay ra làm nước uống trị nấc cụt và "Tào Tháo rượt" dứt cơn nhanh chóng. 

Nấm mối Đồng Nai
Mùa nấm mối vào tháng 4 - tháng 5, giá cả tuy cao nhưng thực sự rất ngon. Sau khi thu hoạch, người ta ngâm nấm trong nước muối rồi rửa sạch để loại bỏ các chất độc. Nấm ngon nhất là nấm búp mới nhú khỏi mặt đất, đem xào tỏi, nướng, nấu cháo hay đổ bánh xèo đều ngon. 

Cơm gà cá mặn
Cơm gà cá mặn được nấu trong nồi đất, gồm cơm trắng trộn lẫn với các gia vị như thịt gà, cá mắm, chà bông. Cơm nấu càng cháy ăn càng ngon và đậm đà. 

Xôi chiên phồng
Đây là một đặc sản lâu đời của vùng Đồng Nai. Dù hiện tại, xôi chiên phồng đã có mặt ở nhiều nơi từ Bắc đến Nam nhưng nếu một lần có dịp đến đây bạn sẽ cảm nhận được hương vị rất riêng. Xôi được chế biến khéo léo, chiên đến khi phồng căng như quả bóng thì mới đạt yêu cầu. Ăn kèm với xôi là gà quay, gà luộc hoặc cánh gà chiên nước mắm.

Lẩu tôm
Đây là món ăn được nhiều người yêu thích khi đến Đồng Nai. Tôm nấu lẩu là những con tôm tươi, đã được làm sạch và lột vỏ. Nồi lẩu chỉ toàn là tôm cùng bạc hà, đậu bắp, khóm và rau thơm. Ăn kèm với lẩu tôm là bún, cơm, mì, rau sống và chén nước mắm trong.

Chả lụi
Đây là món ăn được du nhập từ miền Trung, đã trở thành đặc sản ăn vặt quen thuộc của nhiều người Đồng Nai. Chả lụi được chế biến từ tôm tươi và thịt ba chỉ giã nhuyễn, tẩm ướp gia vị rồi cuốn với những miếng bánh tráng mỏng. Sau đó đem nướng trên than hồng, ăn kèm với rau sống, đồ chua và nước mắm đậu phộng.  
Địa điểm quán chả lụi được nhiều người ghé ăn là quán nằm sau lưng chợ Tân Bửu, gần cơ sở 5 của trường đại học Lạc Hồng.
 
Trứng vịt lộn luộc nước dừa 
Trứng vịt lộn được luộc bằng nước dừa sẽ cho hương vị thơm ngon, đậm đà hơn cách luộc thông thường. Món này ăn kèm với muối tiêu chanh và rau răm.
Bạn có thể thưởng thức món trứng vịt lộn trên đường Phan Đình Phùng, đoạn cắt đường Hưng Đạo Vương (ngã ba Thành). 

Phèo nướng lu 
Phèo được nướng trên lu có màu vàng ruộm, thơm lừng, là món quen thuộc của dân nhậu ở Đồng Nai. Món này được ăn kèm với rau răm, húng lủi, dưa chuột và chén nước tương dằm ớt hiểm.
Bạn có thể thưởng thức món này tại khu vực cù lao Phố (chợ xã Hiệp Hòa), khu đường Võ Thị Sáu hoặc bên cạnh cầu Hang thuộc khu phố Tân Bản, P. Bửu Hòa.