Bánh tráng bột ra, đậy lại cho bột chín, sau đó lại đập quả trứng gà vào. Nếu bạn muốn ăn lòng đào hay chín hẳn thì nhớ dặn cô chủ quán. Sau đó là cô sẽ đổ vào giữa bánh 1 ít thịt băm và nấm mèo. Cuối cùng là dùng xẻng nhỏ gập bánh lại như cái gối rồi bỏ ra đĩa. Bánh ăn kèm với 1 tô nước dùng có 1 cây giò, thêm măng chua và một số gia vị cho vừa miệng rồi đổ bánh vào ăn cùng. Cô chủ quán gọi món này là bánh canh cuốn.

Giá tham khảo: 15.000đ/phần