Tương Nam Đàn tuy không phải là cao lương mỹ vị nhưng nó đã trở thành một hương vị đặc trưng cho xứ Nghệ. Nghề làm tương ở Nam Đàn đã có từ lâu và vẫn đang được duy trì cho đến ngày nay. Tương ở đây là sự kết tinh của nhiều yếu tố, trong đó có cả sự cầu kỳ, chăm chút từ khâu chọn nguyên liệu cho đến ủ tương. Chính vì vậy mà món ăn dân dã này đã lưu truyền mãi trong câu ca:
Ai về ăn nhút Thanh Chương
Dừng chân nếm thử vị tương Nam Đàn.
