Gỏi hải sản
Mũi Né nổi tiếng với gỏi cá và gỏi ốc giác. Gỏi cá được chế biến từ cá mai, cá suốt hay cá đục tươi ăn kèm với các loại rau sống, bún và nước chấm đặc biệt. Gỏi ốc giác có thành phần chính là thịt ốc giác thái chỉ, thịt ba chỉ heo, rau, đậu phộng rang, hành phi,... chấm cùng nước mắm chua ngọt.

Lẩu thả
Đây là một món ăn hấp dẫn ở Mũi Né, ngon đến mức Yan Can Cook cũng tấm tắc khen! Nguyên liệu chính là cá (thường lá cá mai, cá thu, cá trích, cá đục, cá điêu hồng,...) được làm sạch, phi lê rồi thái thành từng lát mỏng dính. Thịt cá chần sơ qua nước cốt chanh cho chín tái rồi ướp với các loại gia vị. Thịt ba chỉ, trứng chiên được thái thành sợi. Rau ăn kèm lẩu thả cũng được thái sợi nhỏ như xoài, dưa leo, khế, xà lách, rau thơm,... Lấu thả sẽ mất ngon nếu thiếu nước chấm được pha từ hỗn hợp me chua, ớt trái, đậu phộng rang, chuối sứ chín (có nhiều nơi dùng tương hột), tỏi,… được xay nhuyễn rồi pha với nước mắm nguyên chất và đường.

Dông
Ðặc sản của đồi cát Mũi Né là dông. Thịt dông trắng như thịt gà nhưng ngọt, bùi và mềm hơn, được chế biến thành nhiều món ngon như nướng, dông rô ti, dông hấp, chả dông, gỏi dông, cháo dông và dông nấu dưa hồng.

Cua Huỳnh Đế
Cua có hình dáng lạ mắt, khi xưa được mang đi tiến vua nên được gọi là cua Huỳnh Đế. Thịt cua ngọt, dai và thơm; vỏ cua giòn, mềm, dùng răng cắn bể được.
Bạn có thể thưởng thức tại một số quán hải sản. Hoặc sáng sớm đến làng chài Mũi Né, mua của dân chài với giá rẻ hơn nhiều, rồi nhờ người dân hấp chấm muối tiêu chanh.

Tôm tích
Cũng như cua Huỳnh Đế, bạn có thể tìm thấy loại tôm tươi ngon với giá rẻ này tại làng chài Mũi Né. Hình dáng tôm tích không giống bất cứ loại tôm nào khác, trông giống như một con rết. Khi ăn cần dùng dao xẻ dọc sống lưng hoặc cắt từng khoanh, thịt mềm thơm và thật ngọt.

Nước mắm Phan Thiết
Nước mắm Phan Thiết có hương vị thơm ngon, độ đạm cao, không quá mặn, để càng lâu càng ngon. Đây là đặc sản được du khách mua về nhiều nhất tại Phan Thiết.

Bánh canh
Bánh canh là món ăn đơn giản và bổ dưỡng, có thể ăn kèm với bánh mì để chấm với nước lèo. Bánh canh tại Bình Thuận có nhiều loại như bánh canh chả cá, bánh canh chả hấp, mang hương vị rất riêng của xứ biển.

Bánh căn
Tên gốc của bánh căn là bánh căng vì khi chín bánh căng phồng lên.
Bánh căn làm từ bột gạo, đổ vào các khuôn nhỏ như bánh khọt ở các tỉnh khác của miền Nam, nhưng khác là không tráng dầu/mỡ vào khuôn. Món này ăn kèm nước mắm.

Bánh rế
Bánh rế có nguồn gốc từ Phan Rang, Ninh Thuận, nhưng nay phổ biến và trở thành đặc sản của vùng đất Phan Thiết, Bình Thuận. Nguyên liệu chính của món ăn này là khoai mì hay khoai lang. Khoai được bào thành sợi nhỏ đều, trộn với ít hương vani rồi mang đi chiên. Sau khi bánh chín, rưới đường đã thắng trước đó thêm ít mè trắng lên bề mặt bánh để tạo hương thơm. Ngoài bánh rế màu vàng còn có bánh rế màu đen sẫm, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này tại các hàng quán đặc sản Bình Thuận. Mỗi bịch 10 cái từ 20.000đ - 30.000đ. 

Cá lồi xối mỡ  
Cá lồi có thể chế biến nhiều món ngon như nấu canh chua, kho nhưng hấp dẫn nhất vẫn là món cá lồi xối mỡ ăn kèm với nước mắm me. Đây là món ăn bạn không nên bỏ qua khi đến du lịch Phan Thiết.

Bánh quai vạc
Món này được nhiều người gánh hàng rong bán ở biển Đồi Dương, chợ Phan Thiết, các bãi như Mũi Né, Hòn Rơm,… 
Nhờ lớp bột trong veo, dai mịn cùng con tôm lột đỏ au ăn kèm với chén nước mắm được pha chế từ loại mắm nổi danh của địa phương khiến nhiều thực khách càng ăn lại càng thấy ngon.

Bún bò Phan Thiết
Sợi bún bò ở Phan Thiết có kích thước nhỏ hơn so với bún bò ở những nơi khác và tô bún có ít đậu phộng rang, không ăn kèm với chả. Khi nấu nước lèo, người ta thường cho cari bò vào nồi để tạo thêm hương vị. 

Bánh mì xíu mại trứng
Bánh mì cũng không dùng kèm patê, chả, thịt,... mà chỉ có chả cá, thịt heo, xíu mại và trứng luộc. Quán bánh mì nổi tiếng nhất ở Phan Thiết là quán “Ba chị em” trên đường Nguyễn Huệ, bán từ 5h chiều, đông nghẹt người mua.

Bánh tráng cuốn dẻo và bánh tráng mắm ruốc
Đây là những loại bánh dân dã ăn chơi phổ biến ở Bình Thuận, thường bán vào buổi chiều tối bên lề đường. Thành phần chính của các món này là bánh tráng, mắm ruốc, tóp mỡ và trứng cút. 

Bánh bèo Phan Thiết 
Bánh bèo có kích thước nhỏ xinh như chiếc nắp chai nhưng dày và béo, được ăn kết hợp cùng bột đậu xanh, tóp mỡ, hành, tôm, thịt rim và nước mắm pha. Ngoài bánh bèo mặn ở đây còn có bánh bèo ngọt hương lá dứa chấm kèm muối mè rất ngon. Bạn có thể đến chợ Phan Thiết hay dọc đường Hải Thượng Lãn Ông để thưởng thức món này với giá 15.000đ/phần.

Xôi vò bánh chiên 
Xôi vò là món ăn nơi nào cũng có nhưng nếu ăn chung với bánh chiên thì chắc chỉ có ở Phan Thiết.

Chả lụi Hàm Tân
Đây là món ăn vặt nổi tiếng của người dân thành phố Phan Thiết. Nem được nướng trên lò khoảng 5 phút, sau đó được xếp ra dĩa cùng với các thành phần đi kèm như trứng gà, trứng vịt luộc, rau sống, xoài chua, bánh tráng cuốn, chén mắm ớt đậu phộng.

Trái cây dĩa 
Trái cây dĩa Phan Thiết là sự kết hợp nhiều loại trái cây tươi ngon theo mùa với phần nước cốt dừa, si-rô, đậu xanh đánh, đậu phộng, sầu riêng bánh lọt ăn kèm và đá bào. Bạn dễ dàng tìm thấy món ăn này dọc đường Nguyễn Tất Thành hướng ra biển Đồi Dương và trên đường Cao Thắng đoạn gần ga xe lửa cũ.

Chả nướng 
Đây là món ăn chơi rất đơn giản từ cách làm cho tới cách ăn nhưng vị ngon và hương vị của chả cá khiến nhiều người ăn đến ghiền. Đặc biệt khi chấm với tương ớt thì món ăn lại càng ngon hơn. Món này thường được bán vào buổi chiều tối.

Mì Quảng vịt 
Ở Phan Thiết, mì Quảng không ăn kèm với thịt heo, trứng cút mà thay vào đó là một chiếc đùi vịt. Sợi mì nhỏ và dai như sợi mì tươi. Chủ quán sẽ bỏ thêm một muỗng ớt trước khi tô mì được đưa đến tay khách vì quan niệm rằng “phải cay mới ra đúng chất mì Quảng”. 

Bánh hỏi lòng heo Phú Long
Cách trung tâm Phan Thiết khoảng 7km, các quán bánh hỏi lòng heo Phú Long là địa chỉ ẩm thực hấp dẫn mà du khách không thể bỏ qua mỗi khi có dịp ghé ngang qua vùng đất Bình Thuận. Khi thưởng thức, lòng heo sẽ được cuộn chung với bánh hỏi, rau và bánh tráng rồi chấm nước mắm me tạo ra hương vị độc đáo.