Xôi trắng chả mực
Xôi được đồ vừa thơm vừa dẻo. Chả mực dùng loại ở khu vực Hạ Long, thịt thơm, dậy mùi, chiên vàng ruộm thì mới dai và giòn. Xôi trắng chả mực thích hợp chấm với nước mắm nguyên chất rắc ít tiêu.

Bánh cuốn chả mực
Chả mực vàng ruộm, thơm, dai và giòn được ăn kèm với những chiếc bánh cuốn mỏng tang, nhìn rõ miếng thịt bằm, nấm, mộc nhĩ bên trong, nghi ngút khói. Bánh cuốn chả mực ăn ít rau mùi và nước mắm chua ngọt.

Sam Quảng Yên
Sam có hình dáng hơi giống con dế nhưng to như con cua biển. Thịt sam ngọt nên chế biến món ăn nào cũng tuyệt vời, nhất là sam nướng và sam xào chua ngọt - hai món ăn được nhiều người ưa chuộng. 

Ngán
Đây là loại hải sản có hình dạng giống như con nghêu, chế biến được nhiều món như nướng, hấp, nấu cháo, xào với mì hay rau cải. Ngán hấp tuy đơn giản nhưng ngon ngọt, đậm đà. Ngán nướng mỡ hành thơm nức mũi. Gỏi ngán là ngon nhất, hương vị các nguyên liệu hòa quyện hài hòa rất dễ ăn. Dân nhậu còn có món rượu tiết ngán, rượu có mùi thơm rất riêng của biển.

Sá sùng
Đây là một loài đặc sản quý rất tốt cho sức khỏe, thường có ở đảo Quan Lạn – Minh Châu. Hai món ngon làm từ sá sùng được nhiều người yêu thích: sá sùng rang vàng chấm tương ớt và sá sùng tươi xào tỏi tươi.

Canh hà Quảng Yên
Có hình dáng hơi giống con ốc, thịt ngọt béo, hà Quảng Yên được đánh bắt chủ yếu ở sông Chanh. Thịt hà đem nấu canh chua hoặc canh riêu ăn ngon vô cùng. Ngoài ra còn có món hà tẩm bột rán giòn chấm tương ớt ăn cũng rất lạ.

Bánh gật gù
Đây là đặc sản nổi tiếng ở Tiên Yên, có cách làm như bánh cuốn. Tuy nhiên, gạo xay làm bánh gật gù sẽ được cho thêm một ít cơm nguội để bánh ngon hơn.  Bánh ăn kèm với chén nước chấm đặc biệt cùng một miếng khâu nhục. 

Nem chua, nem chạo Quảng Yên
Đây là đặc sản của thị trấn Quảng Yên. Nguyên liệu làm nem gồm bì lợn bào nhỏ, thính làm bằng đỗ hay gạo, lạc rang giã dập. Tất cả nguyên liệu được trộn đều cùng nhau cho đến khi thật tơi thì gói lại bằng lá chuối. Nem ăn kèm với chén nước mắm pha chanh, tỏi, đường và ớt.

Cà sáy Tiên Yên
Cà sáy là vịt lai ngan. Hương vị thịt cà sáy chắt lọc cái thơm ngon của hai loài này mà thành, thơm và rất ngọt. Người Tiên Yên thường làm món cà sáy luộc, chấm với nước mắm pha từ thương hiệu Cái Rồng, Vạn Yên, Cát Hải, có gừng băm nhuyễn hoặc cắt lát thật mỏng. Nếu có dịp đến thị trấn Tiên Yên bạn có thể thử quá món ăn này tại một số quán ăn bình dân và nhà hàng.

Rượu nếp ngâm Hoành Bồ
Được làm từ loại gạo nếp địa phương, ngâm với men lá rừng Hoành Bồ nên rượu nếp ngâm Hoành Bồ có vị chua ngòn ngọt. Ngoài tác dụng giải khát, rượu chứa nhiều dược liệu từ lá rừng nên rất tốt cho hệ tiêu hóa.

Chả mực Hạ Long
Chả có màu vàng ruộm tự nhiên, dai, tươi ngon, xen lẫn những hạt lựu xắt từ vây mực và râu mực giòn sần sật. Chả thường được ăn kèm với bánh cuốn, bún, bánh mì hoặc ăn không chấm với tương ớt.

Tôm khô bóc nõn
Đây là đặc sản nổi tiếng của Hạ Long, được chế biến từ tôm sắt có vỏ cứng nên phải bóc vỏ trước khi phơi khô. Tôm khô bóc nõn có vị ngon ngọt, thịt chắc nịch và giữ được lâu. Giá bán tôm khô từ 150.000đ - 300.000đ tùy tôm nhỏ hay to.

Rượu ngán Hạ Long

Rượu ngán có màu hồng nhạt, vị mằn mặn, cay và hơi chát. Tên là “ngán” nhưng uống rất thú vị chứ không như tên gọi. Rượu ngán có mùi thơm rất riêng của biển. Uống rượu ngán Hạ Long mà ăn chả mực, cá nướng hay các món hải sản đều thấy hợp cả.

Rượu ba kích
Ba kích còn gọi là ba kích thiên, dây ruột gà. Bộ phận dùng làm rượu là rễ phơi hay sấy khô của cây được lên men tự nhiên. Rượu ba kích nổi tiếng dễ uống lại không gây đau đầu, có tác dụng tốt, giúp tăng cường sinh lực, giảm đau mỏi xương khớp và tăng sức đề kháng.

Bún bề bề 
Bề bề cùng thuộc giống tôm, có thịt ngọt, dai, giòn giòn. Nước lèo được nấu từ xương ống, tôm sắt nõn, tôm khô, cải ngọt, cà chua nên hương vị rất đậm đà. Tô bún bày ra với những con bề bề phía trên trông hấp dẫn vô cùng. Muốn ăn món này bạn có thể đến địa điểm nổi tiếng là bún bề bề ở Cầu Trắng.

Bánh tài lồng ếp 
Đây là đặc sản của người Sán Dìu sinh sống tại Quảng Ninh. Nguyên liệu chính của bánh tài lồng ếp gồm bột nếp, đường phèn, gừng và lạc. Bánh có cách chế biến và hình dạng gần giống bánh bò thốt nốt ở miền Tây nhưng màu sậm hơn một chút. Bạn có thể thưởng thức món bánh này ở khu vực Cẩm Phả, Vân Đồn.

Gà đồi Tiên Yên
Gà được nuôi thả tự nhiên nên thịt béo ngậy, giòn và ngọt. Gà luộc có da vàng ươm như có thoa nghệ và bóng nhẫy như vừa nhúng mỡ. Xé thịt gà kẹp ít rau sống chấm với muối ớt chanh là bạn sẽ cảm nhận được ngay độ ngon khó tả của món gà đồi Tiên Yên. 

Miến dong Bình Liêu
Được làm hoàn toàn từ củ dong riềng, một loại cây được trồng trên những thửa ruộng bậc thang tại Bình Liêu, sợi miến mềm mịn, trắng trong, dai, giòn, không bết dính khi nấu chín. Miến dong có hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp giảm béo phì và bệnh tiểu đường.

Mật ong Bình Liêu
Nhiều hộ gia đình ở vùng cao Bình Liêu nuôi ong lấy mật, nổi tiếng nhất là thương hiệu mật ong Tình Húc ở xã Tình Húc. Với chất lượng mật ong nguyên chất, nhiều chất dinh dưỡng, mật ong Bình Liêu là đặc sản được nhiều du khách lựa chọn mua về dùng và làm quà biếu.

Rươi Đông Triều
Đây là loại côn trùng đặc biệt, cư trú ở những hang sâu, dài độ 60 mm - 70 mm. Vào mùa đông, rươi trồi lên mặt nước, ngư dân dễ dàng dùng lưới hoặc vợt bắt rươi. Rươi có thể chế biến được nhiều món ngon: chả rươi giòn dai; canh rươi có vị ngọt, sần sật; rươi kho với lá gấc tươi vừa ngậy ngậy vừa mềm mềm; mắm rươi thơm ngon. Chả rươi và mắm rươi là 2 món du khách có thể mua về dùng hoặc làm quà biếu.

Bánh mì mỏ
Thật ra, bánh mì mỏ không khác gì bánh mì thông thường ở những nơi khác, chỉ đặc biệt ở tên gọi. Bánh mì mỏ là sản phẩm của thợ mỏ ngành than Quảng Ninh, được nướng giòn mỗi ngày tại mỏ để phục vụ nhu cầu ăn uống cho thợ. Ngày nay, bánh mì mỏ đã được bán khắp hang cùng ngõ hẻm tại thành phố và trở thành món ăn quen thuộc của người dân.

Măng trúc núi Yên Tử
Núi Yên Tử quanh năm chịu nhiều sương gió, giá rét nên măng trúc ở đây mang hương vị đặc trưng của núi rừng. Măng có dáng thon, nhỏ, vị ngọt bùi, hơi đắng nếu chế biến không kĩ. Hai món ngon từ măng trúc núi Yên Tử được nhiều người yêu thích là măng xào thịt dê hoặc thịt bò tươi và măng nướng. 

Rượu mơ Yên Tử
Rượu còn có tên khác là rượu “Linh” vì gắn liền với núi Yên Tử. Mơ làm rượu phải là loại mơ có màu vàng sóng sánh, mùi hương dịu nhẹ, vị chua đặc biệt. Sau đó được lên men tự nhiên đến khi có màu hổ phách, vị chua dịu, hậu ngọt là dùng được. Rượu mơ là một loại rượu xếp vào nhóm thuốc bổ gan rất có lợi cho sức khỏe.

Bánh gio (bánh tro) Tiên Yên
Người nấu cẩn thận chọn loại cây thích hợp đem đốt lấy gio để làm nước ngâm nếp cái hoa vàng; sau đó lấy lá chuối gói nếp theo hình ú, vòm cao như bàn tay khi nắm lại. Bánh mịn, dẻo, dai, để được rất lâu, thoảng mùi hương gio. Nhiều nơi làm bánh còn thêm nhân đậu xanh, chấm nước đường hoặc mật mía.

Con cù kỳ
Con cù kỳ cùng họ với cua, còn có tên khác là cua đá hay con cùm vùm. Phần thịt của cù kỳ nằm ở hai bên càng, trắng hồng, thơm phức, ngon, ngọt. Cù kỳ có thể làm món hấp, nướng, sốt me hay làm ra một món bún ngon nổi tiếng ở Quảng Ninh: bún cù kỳ. 

Sữa chua trân châu
Món này gồm 1 ly chứa trân châu pha lẫn nước cốt dừa nóng, các món ăn kèm như bánh, mứt và 1 ly kem sữa chua. Người ăn có thể kết hợp ăn các món từ từ hoặc trộn tất cả lại thành 1 ly lớn. Hương vị bùi bùi, nong nóng của nước cốt dừa cùng trân châu dai dai và vị chua chua ngọt ngọt của sữa chua khiến nhiều bạn trẻ mê mẩn.