Bưởi Năm Roi

Đây là loại trái ngon nổi tiếng và là đặc sản của tỉnh Vĩnh Long. Bưởi hình quả lê, ruột trắng, vỏ mỏng, có nhiều múi màu vàng nhạt, mọng nước nhưng ráo và dễ dàng tách múi, trọng lượng trung bình khoảng 1,3kg/trái. Bưởi có vị ngọt thanh hơi dôn dốt chua, đặc biệt thơm ngon, rất ít hạt hoặc không hạt khi chín.

Thanh trà

Thanh trà tuy là loại quả dân dã, nhưng có sức quyến rũ lạ thường vì hương vị thơm ngon đặc trưng của nó. Cây thì giống như cây xoài, trái lại tương tự quả chanh. Thanh trà khi chín có màu vàng cam bóng loáng, cơm mềm vị chua, ngọt rất hấp dẫn. Thanh trà có 2 loại: thanh trà chua và ngọt, có thể ăn chín, làm mứt và làm gia vị trong việc chế biến các món ăn (nấu canh chua, kho). Thời vụ trái chín vào khoảng tháng giêng đến cuối tháng 3 âm lịch.

Khoai lang mắm sống

Các loại mắm ăn sống ngon và được dân ĐBSCL rất ưu thích là: mắm rô, mắm sặc, mắm lóc, mắm linh, mắm cá chốt… Mắm sống muốn ăn cho ngon phải biết ướp gia vị và rau ăn kèm với mắm sống phải có rau thơm, chuối chát, khế… Muốn ngon hơn nữa, bạn có thể ăn kèm với thịt ba rọi luộc xắt mỏng ăn cặp với mắm sống.

Tuy nhiên, ở xã Tân Quới, huyện Bình Tân, tỉnh Vĩnh Long, với đặc sản vốn có, người dân còn nghĩ ra món ăn khá độc đáo đó là món bánh tráng cuốn mắm các linh với khoai lang tím Nhật. Nguyên liệu chủ yếu làm nên món này gồm mắm cá linh đã được ướp trộn cho vừa ăn cùng với chanh, đường, tỏi ớt; bánh tráng; khoai lang tím Nhật luộc chín và cắt ra; cơm dừa nạo và một số rau sống như rau húng nhủi, rau quế, chuối chát, khế…

Thực khách sành ăn mắm sống rất thích món này, vì ngoài hương vị đặc trưng đậm đà của mắm cá linh, người ăn còn cảm nhận được vị bùi của khoai lang tím Nhật, vị béo của cơm dừa nạo nhưng không ngán bởi món ăn độc đáo này đã kèm theo rau và chuối, khế. Đây là món ăn được "cách tân" từ món mắm sống của vùng ĐBSCL. Người dân vùng này đã rất tinh tế và khéo léo khi thêm khoai lang tím Nhật và cơm dừa nạo để tạo ra một món ăn mới vừa mang tính truyền thống vừa đặc trưng mà chỉ ở Bình Tân mới có.

Cá tai tượng

Chiên trong chảo mỡ sâu, nóng già thì cá tai tượng mới còn nguyên dạng, vàng ươm, từng thớ thịt của cá mới dậy lên mùi thơm nồng nàn. Miếng thịt cá nóng hổi cuốn với bánh tráng mỏng, thêm những loại rau thơm, bún rồi gói lại gọn ghẽ, chấm trong chén nước mắm nhỏ chua cay của nhiều loại gia vị như chanh, ớt, tỏi, tiêu… giữa không gian miệt vườn thì không còn gì bằng.

Cá cháy

Cá cháy khá hiếm, trông giống với cá mè, nhiều xương nhưng thịt cá thơm ngon hơn rất nhiều. Cá có thể chế biến được rất nhiều món: canh chua cá cháy, cháo cá cháy, cá cháy kho, trứng cá cháy… Ngon hơn hết lại chính là cặp trứng trong bụng con cá, cháy bùi, cứng, ngọt, béo mà không hề ngậy.

Cam xoàn

Cam xoàn được nhiều người yêu thích vì có mùi thơm, vị ngọt thanh rất dễ ăn, trái càng nhỏ thì vị ngọt càng đậm, chắc múi so với các loại cam sành, cam mật. Ăn cam xoàn thường xuyên giúp tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường thể lực hiệu quả, đặc biệt tốt cho người già, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai.

Tôm càng xanh

Tôm càng xanh có mặt ở hầu hết các lưu vực sông, ngòi, ao, hồ, đầm phá. Những con tôm tươi xanh trở nên thơm phức khi được nướng trên bếp than hồng hấp dẫn thị giác của du khách đến lạ. Vị béo của gạch, vị ngọt của thịt tôm hòa với vị mặn của muối, vị cay của tiêu, vị chua của chanh tạo nên món ăn hấp dẫn không ai có thể chối từ.

Ve sầu

Ve sầu là một loại côn trùng đầu to, vỏ cứng, nhặt ve sầu về quăng ngay vào chậu nước muối hoặc nước mắm pha loãng để chúng không mọc cánh thoát xác, đem chế biến nhiều kiểu như chiên bột, xào hành, nấu cháo và ngon nhất là chiên giòn. Ve sầu chiên giòn vừa mềm, có vị bùi, thơm lựng vừa giòn tan trong miệng, có tác dụng chữa sốt, kinh giật, chân tay co quắp, ho cảm mất tiếng, viêm tai giữa… rất hiệu quả.

Bánh tráng nem cù lao Mây

Bánh tráng cù lao Mây từ lâu đã nổi tiếng là ngon hơn nhiều sản phẩm cùng loại khác, bởi bánh tráng hoàn toàn không có phụ gia và được làm bằng tay với 100% bột gạo nên giữ được hương vị truyền thống. Bánh có hương vị đặc trưng khi ăn mềm dẻo, vị mặn vừa, gói với tôm, thịt, rau, bún, chấm nước mắm me ăn rất hấp dẫn. Bánh bao gồm: bánh tráng nem, bánh tráng nhúng, bánh tráng ngọt, bánh tráng nướng…

Cá út nấu canh chua

Cá út là loại cá sông, sống bầy đàn, sau Tết là mùa cá rộ. Cá ngon nhất là nấu với rau muống tự mọc, sợi mềm mượt, non tơ, tươi xanh ở chân ruộng, bờ đê. Món cá út dù dễ chế biến nhưng đòi hỏi tay nghề và bí quyết làm sao để món canh chua trở thành khoái khẩu. Từng miếng cá ngọt lành, vừa mềm vừa béo cùng những sợi rau muống dân dã còn gì thú vị cho bằng.

Châu chấu rang lá chanh
Châu chấu có thể chế biến thành nhiều món ngon như xào, nướng, nấu lẩu nhưng ngon và phổ biến nhất là món châu chấu rang lá chanh. Châu chấu làm sạch, luộc sơ qua, vớt sạch cánh và càng, bỏ phần đầu và ruột, để ráo nước, sau đó trộn với ít gia vị. Lá chanh rửa sạch xắt chỉ, hành khô băm nhỏ. Châu chấu cho vào chảo dầu nóng, chiên đến khi vàng ươm, để ít lá chanh và hành vào là bạn đã có món châu chấu rang thơm ngon hết ý. Món này ăn kèm với cơm nóng hay làm mồi nhậu đều tuyệt.

Canh cá rô bông so đũa
Canh cá rô nấu với bông so đũa rất ngon. Cá làm sạch, giữ lại phần mỡ béo ở bụng, chiên sơ qua. Nước canh phi tỏi thơm nấu sôi, thả cá vào, đợi chín, sau đó cho thêm bông so đũa. Nêm nếm gia vị, thêm chút hành ngò là có ngay món canh cá rô thơm ngon. Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.

Khoai lang Bình Tân
Bình Tân là địa phương trồng khoai lang nhiều nhất đồng bằng sông Cửu Long, chủ yếu là giống khoai lang Nhật. Khoai ngọt, mềm, vỏ mỏng, chế biến món gì ăn cũng ngon. Khoai lang Bình Tân đã xuất khẩu sang thị trường các nước như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Úc,…
Cải xà lách xoong Bình Minh
Với vị cay nồng và ngọt đặc trưng, cải xà lách xoong Bình Minh được bình chọn vào top 50 món ăn đặc sản, ẩm thực Việt Nam năm 2015.

Chôm chôm
Vĩnh Long là tỉnh trồng nhiều giống chôm chôm nhất khu vực miền Tây. Chôm chôm có vỏ màu đỏ thẫm, gai mềm, ruột bên trong màu trắng, vị ngọt đậm. Mùa chôm chôm bắt đầu từ tháng 5 đến tháng 7. 

Thanh trà kho cá rô đồng
Thanh trà có hai loại: thanh trà chua và ngọt. Thanh trà chua được dùng để nấu canh chua hoặc món kho. Trong đó, món thanh trà kho cá rô đồng là ngon nhất.
Để nấu món ăn này, người ta cho cơm thanh trà và đường vào trộn đều, ướp gia vị cá rô, sau đó bắt bếp kho cá rô với thanh trà đến khi nước dùng sền sệt, cá chuyển màu vàng ươm là dùng được. Món này ăn với cơm nóng là ngon nhất.

Tương hột Phước Khang
Tương được sản xuất theo phương thức gia truyền Phước Khang đã hoạt động trên 30 năm, lên men tự nhiên, chỉ dùng đường phèn. Tương hột Phước Khang có thể dùng ngay với các món luộc hoặc sơ chế như nước mắm. Du khách có thể mua đặc sản này tại các chợ và siêu thị trên địa bàn tỉnh Vĩnh Long.

Mứt cà chua bi
Cà chua bi là loại quả có nhiều vitamin, khi làm mứt lại không quá ngọt, dẻo dẻo, chua nhẹ rất dễ ăn. Món ăn này có tác dụng bảo vệ tĩnh mạch.

Mứt vỏ bưởi
Mứt có mùi thơm phức, vị thanh ngọt và the đặc trưng của vỏ bưởi. Món ăn này có tác dụng giảm mỡ máu, nhuận trường, giảm ho,...