Nghêu Cần Giờ
Cần Giờ hội tụ điều kiện lý tưởng để nuôi nghêu bao gồm: bãi biển bằng phẳng, chạy thoai thoải ra khơi, nước triều lên xuống đều, đáy là cát mịn ít bùn. Nghề nuôi nghêu ở đây rất phát triển, vào độ tháng 9-10 nghêu lớn nhanh, béo mập và ngọt thịt. Thu hoạch nghêu về chế biến thành các món ăn đều có hương vị thơm ngon lạ lùng. Trong đó món nghêu hấp sả được ưa thích hơn cả: Khi nghêu vừa hé miệng là vừa ăn, để nghêu quá chín thì thịt sẽ dai, mất đi hương vị đặc biệt của loại nghêu đặc sản này.
Xoài & mãng cầu
Xoài ở đây có vị vừa ngọt, vừa chua thật thanh tao. Chiếm 80% sản lượng xoài vùng này chính là xoài cát trắng - loại xoài nổi tiếng của Cần Giờ, số còn lại là xoài cát chu, xoài thơm.
Mãng cầu cũng là một loại trái cây rất nổi tiếng ở Cần Giờ, có vị ngọt thanh đậm đà, mang hương vị rất đặc trưng của vùng đất cát ven biển.
Khô cá dứa Cần Giờ
Cá dứa thuộc họ cá tra, ăn các loại cây vùng ngập mặn như: mắm, bần,... nên còn có tên là cá tra bần. Ở biển Cần Giờ cá dứa sinh sống nhiều. Người ta thu hoạch cá về xẻ đôi rồi ướp muối, phơi trong một nắng là thịt cá đã vàng ươm săn chắc và không còn mùi tanh. Khi được chiên hay nướng, cá dứa có màu vàng sậm rất hấp dẫn, mỡ và thịt cá thơm mùi cá khô tự nhiên. Khô cá dứa Cần Giờ trở thành một loại đặc sản được ưa chuộng, một món ăn vô cùng hấp dẫn và là quà biếu đầy ý nghĩa.
Cá đối
Cá đối có thể chế biến được muôn vàn món ngon: hấp, nướng, nấu ngót, kho mẵn, kho dưa cải, kho dưa leo chua,… Đơn giản và dân dã nhất là nướng trên bếp tha. Vị ngon của con cá đối nướng bếp than hết hai phần ba nằm ở mùi thơm lúc nướng chứ không phải ở thịt của nó. Mỡ cá đối dưới da khi nướng thơm lạ lùng, chấm với mắm ớt ngò phải thật đậm mới ngon.
Sam trứng nướng
Sam là một món ăn tuyệt vời với nhiều cách để thưởng thức nhưng có lẽ sam trứng vẫn là món khác lạ nhất. Con sam có hương vị rất đặc biệt, trứng sam ngon hơn trứng cá, thịt sam ngọt và có vị cực ngon gấp nhiều lần thịt cua, ghẹ. Tách phần thân dưới của sam ra nướng riêng, còn phần trứng thì sẽ được ướp mỡ hành và đậu phộng, mang nướng trên bếp than. Khi ăn, thực khách chỉ cần tách rời từng múi bưởi trộn với trứng sam rồi thêm chút nước mắm chua ngọt là thưởng thức trọn vẹn món quà của vùng biển mang lại.
Dừa nước
Ven đường từ Cần Giờ về tới thành phố Hồ Chí Minh, du khách có thể thấy những người dân nơi đây bán dừa nước rải rác. Dừa nước ngọt mát, có tác dụng giải nhiệt, cầm máu và nhiều công dụng, có thể mua về nhà làm quà nhưng ngồi thưởng thức ngay tại quán, xem người bán kỳ công tách dừa nước ra khỏi vỏ cũng rất thú vị.
Ốc móng tay
Thịt ốc móng tay ở đây tuy vị hơi lạt và dai hơn loại thường nhưng chính kích thước lớn của nó phần nào thỏa mãn thực khách khi thưởng thức. Ốc chế biến đơn giản thành các món hấp, nướng,… nhưng đỉnh cao có lẽ là món tái. Ốc sơ chế sạch, chấm với loại nước chấm đặc biệt, hòa cùng mùi thơm thanh, chua dịu của giấm, chút ngọt béo của đường thốt nốt và chất cay nồng của riềng, nghệ,… khiến thực khách thưởng thức mê say quên cả lối về.
Tôm
Tôm ở đây chủ yếu được đánh bắt bằng giã cào từ làng biển, vừa ngon vừa rẻ. Có nhiều loại tôm, trong đó hai loại đáng thưởng thức nhất là tôm sú và tôm tít.
Ngoài ra, bãi biển Cần giờ còn cung cấp nhiều loại hải sản tươi sống với giá thành tương đối hợp lý: các loại cua, cúm, ghẹ, ốc,…

Địa sâm
Đây là một loài hải sản quý, vị ngọt thơm đặc biệt, có công dụng bồi bổ sức khỏe. Có 2 loại địa sâm: địa sâm tươi và khô. Loại địa sâm tươi được dùng chế biến món ăn như chiên, xào, nướng, nấu cháo. Địa sâm khô được dùng cho các món nước như hầm canh. Giá địa sâm khoảng 500.000đ/ký.

Yến sào
Chim yến ở Cần Giờ nhỏ như chim sẻ, thịt chắc, thơm ngon. Tuy nghề nuôi yến tại đây chỉ mới phát triển nhưng chất lượng sản phẩm không hề thua kém những vùng khác. Yến sào là một trong những loại nguyên liệu quý để chế biến món ăn ngon hoặc dùng chữa bệnh. Giá yến sào thô từ 800.000đ/ký.