Đặc sản Kiên Giang

Tổng quan

Giới thiệu về Đặc sản Kiên Giang

Bánh canh ghẹ chả

Ghẹ nấu bánh canh phải là loại còn tươi sống, chắc thịt thì khi cho vào nồi luộc nước lèo mới ngọt và thơm. Chả cá được đánh đến khi nào thịt dai và giòn thì đạt yêu cầu. Một tô bánh canh dọn ra bàn bao gồm bánh canh, ghẹ, chả cá, tôm, hành ngò. Tuy món ăn toàn làm từ nguyên liệu hải sản nhưng không hề tanh mà mùi thơm vô cùng quyến rũ và hương vị đậm đà. 

Gỏi cá trích

Đây là đặc sản nổi tiếng của đảo ngọc Phú Quốc. Cá làm gỏi phải là cá tươi, nhiều thịt, vừa mới đánh bắt. Sau khi làm sạch cá, người ta dùng dao mỏng lóc lấy phần thịt hai bên lườn, trộn đều cá với dừa nạo, hành tây, hành tím, ớt thái sợi. Sau cùng, cho nước sốt chua (sử dụng giấm được nuôi bằng trái ổi chín vốn có rất nhiều tại vùng này) vào trộn đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Món gỏi này ăn kèm với rau sống cuốn bánh tráng, chấm nước mắm Phú Quốc là đúng điệu nhất.
Bạn có thể thưởng thức món này tại Kiên Giang ở quán Gỏi cá trích Cây Bàng (273 quốc lộ 80, xã Thuận Yên, thị xã Hà Tiên). Đây là quán bán gỏi cá trích nổi tiếng ngon nhất vùng.

Bún cá Kiên Giang

Nguyên liệu không thể thiếu cho món ăn này là cá lóc đồng béo tròn với phần thịt thơm, dai và ngọt. Cá ninh chung với các loại cá nhỏ để lấy nước dùng, trứng cá được đánh tơi vàng ươm trên bề mặt. Khi cá chín, người nấu gỡ từng miếng thật khéo léo để thịt cá không bị vụn. Bún được dọn lên bàn cùng đĩa rau sống và chén nước mắm ớt nguyên chất.

Bánh thốt nốt

Nguyên liệu làm bánh thốt nốt gồm bột gạo, nước dừa, đường cát và không thể thiếu trái thốt nốt già. Trái thốt nốt được chà nhuyễn, lấy nước trộn vào bột gạo làm bánh, có màu vàng sáp tự nhiên trông rất bắt mắt. Bánh có mùi thơm nồng nàn kích thích vị giác, ăn ngon hơn khi để nguội.

Nấm tràm

Nấm tràm có vị khác lạ: đắng, ngọt và mát tan dần trong miệng, có thể chế biến thành nhiều món ăn như nấm xào thịt, nấm xào tôm, nấm xào mực, nấm xào hải sản,... Nấm tràm có tác dụng giải độc, thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể, giúp giảm nhức đầu, cảm cúm, mệt mỏi.  

Xôi Hà Tiên

Xôi Hà Tiên có 2 loại: xôi ngọt thêm nước dừa sặc sánh và xoài chín được chế biến sền sệt, trên rắc chút dừa nạo sợi; xôi mặn gồm có lớp tôm khô giã sợi nhuyễn, trứng, lạp xưởng và mỡ hành.

Gỏi cá nhồng

Cá nhồng thuộc họ cá vây tia, mình dài, vảy nhỏ và nhẵn. Muốn gỏi ngon phải chọn cá thật tươi, lọc lấy phi lê, cắt mỏng, rải hành phi và củ hành tây cắt khoanh lên mặt. Nước chấm là hỗn hợp bao gồm tỏi, ớt, nước mắm nhĩ, đường, đậu phộng rang giã nhỏ pha với chanh. Vắt chanh vào cá cho chín tái rồi cuốn cá với bánh tráng, rau sống và chấm nước mắm là bạn thưởng thức ngay hương vị ngon khó tả của món gỏi cá nhồng.

Lẩu chua sả nghệ cá nhám giàu

Cá nhám giàu có màu trắng, chứa nhiều chất bổ dưỡng nên được rất nhiều người ưa thích. Cá nhám giàu nấu canh chua sả nghệ là món ăn ngon nhất chế biến từ cá nhám. Lẩu cá là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua chủ lực của món lẩu cùng với hương vị đặc trưng của sả và nghệ, tạo ấn tượng khó quên.

Bún kèn Hà Tiên

Nguyên liệu làm bún kèn là các loại cá biển như cá đưng, cá nhồng, cá rựa hay cá lẹp vàng. Người đầu bếp phải rất cẩn thận trong khâu làm cá và nấu nước lèo thì mới có thể nấu ra món bùn kèn Hà Tiên trứ danh. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của nước cốt dừa, vị thơm ngọt của cá, nước dùng và rau sống.  

Cà xỉu

Đây là một món ăn rất độc đáo ở Hà Tiên - Kiên Giang. Cà xỉu là loại đặc sản trông như con côn trùng với râu thật dài và to. Có khi nhìn thấy nó bạn đã muốn “xỉu” chứ chẳng nghĩ đến việc thưởng thức. Để chế biến cà xỉu ngon, người ta muối nó vào buổi sáng, đến chiều mang xào, ăn rất vừa miệng. Đây là món ăn quen thuộc trong các bàn nhậu ở Kiên Giang.

Nước mắm Phú Quốc

Nguyên liệu chính làm nước mắm là cá cơm được ủ trong những thùng gỗ to có sức chứa từ 10 tấn - 15 tấn và loại muối ở Bà Rịa - Vũng Tàu hoặc Phan Thiết. Nước mắm Phú Quốc nổi tiếng cả trong và ngoài nước bởi truyền thống làm nước mắm có từ 200 năm trước và nhờ độ đạm cao (36°-43°), có màu, mùi và hương vị đậm đà, tinh khiết, thơm ngon.

Xôi xiêm

Nguyên liệu chính làm xôi xiêm gồm nếp Thái có hạt dẻo và ngon hơn nếp Việt Nam. Nếp được ngâm khoảng 4-5 giờ, để khô, trộn với nước lá dứa, rồi đem chưng cách thủy khoảng nửa giờ. Nhân xôi làm từ trứng gà ta đánh tan với dừa xiêm, đường Thốt Nốt và đường cát Thái Lan. Xôi chín thơm mùi thơm lá dứa và vị béo của nhân. Người ta xới xôi ra đĩa, rưới nước xốt và nước cốt dừa lên trên.

Bánh ống lá dừa

Đây là món ăn vặt của người Khmer nhưng đã trở thành món ăn quen thuộc của mọi người dân vùng miền Tây. Tên gọi bánh ống lá dừa xuất phát do bánh làm trong khuôn hình trụ, dài khoảng 10-15cm, nhân gồm bột gạo nếp, dừa nạo, lá dứa và vừng. Bánh ngon nhất khi ăn nóng, có mùi thơm ngào ngạt của lá dứa và vừng cùng vị beo béo của gạo nếp hòa với dừa nếp.

Gỏi sò lông hoa chuối

Sò lông được ngâm với ớt giã dập để nhả hết chất bẩn rồi luộc cùng với một vài nhánh sả. Khi sò chín, người nấu gỡ thịt, trộn cùng thịt ba chỉ, hoa chuối, rau răm, đậu phộng và nước sốt chua ngọt. Món này có thể ăn không hoặc dùng với cơm trắng, chấm nước mắm chua ngọt.

Hải sản khô

Tôm khô và cá khô là hai đặc sản bạn không thể bỏ qua khi đến tham quan chợ Hà Tiên, Kiên Giang. Các sản phẩm ở đây được làm từ hải sản tươi nên có vị rất đậm đà, thơm ngon, để lâu vẫn không hư. 

Chả chiên

Chả chiên có thể làm từ cá rựa, cá chai, cá thu hoặc cua biển quết cùng hành, tiêu cho thật nhuyễn và dai, sau đó cán mỏng, rồi chiên vàng đều. Đặc biệt, món này còn kết hợp với đu đủ và cà rốt bào thành sợi mỏng ngâm chua với ớt cay tạo nên một món chả cá chiên mang đặc trưng rất riêng, mới lạ hơn chả chiên vùng khác.

Hủ tiếu hấp

Đây là món ăn dân dã có xuất xứ từ Phnom Penh (Campuchia), đã du nhập và trở thành món ăn quen thuộc của người Hà Tiên. Sợi hủ tiếu phải là loại tươi, dai và mềm, được hấp cách thủy thay vì trụng nước sôi như cách nấu bình thường. Một tô hủ tiếu hấp gồm bì, thịt heo nạc xắt sợi nhỏ, chả giò chiên và nước cốt chan bên trên. Đặc biệt, các quán hủ tiếu hấp ở Hà Tiên thường bán kèm món bánh tằm bì, nhiều người thích ăn gộp cả hai món nên từ đó lại xuất hiện thêm món tiếu tằm. Quán hủ tiếu hấp được nhiều người ưa chuộng nhất tại Hà Tiên là quán bán ở góc đường Mạc Công Du - Lam Sơn, phía sau lồng chợ cũ.

Bánh lọt xào 

Nguyên liệu chính của món này gồm bánh lọt (làm từ bột gạo), trứng gà, giá hẹ, tôm tươi, thịt bò, đậu phộng rang, hành lá, chanh tỏi ớt và các gia vị nêm đem xào chung với nhau. Món ăn kèm nước mắm pha chua cay ngọt.

Đọt choại

Đọt choại hay còn được gọi là rau dớn, đây là một loại rau thuộc họ dương xỉ, đầu uốn cong, thân mảnh, có thể chế biến được thành rất nhiều món ăn ngon, dân dã và mang đậm nét quê: đọt choại xào, ăn sống hoặc luộc ăn kèm cá thác lác, cá rô hoặc cá lóc nướng trui,… tạo thành những món ăn với hương vị lạ lùng khó diễn tả. Đọt choại bán nhiều ở ven đường quốc lộ cung đường Hà Tiên, Kiên Giang.

Đánh giá
5.0
7
Đăng nhập để đánh giá và bình luận
Tuyệt vời
100.0%
Rất tốt
0.0%
Trung bình
0.0%
Xấu
0.0%
Rất tệ
0.0%
Đăng nhập để đánh giá và bình luận
Picture?type=large
Độ ngọt vừa đủ, không bị gắt cổ. Ngon quá :3
Avatar default icon@2x 77fa8c61dd33e41e521d8e36505c496ff16fd4e455bb939e8566b8dcf498b1bf
ok

Thông tin

Đang cập nhật giờ đóng mở cửa

Những địa điểm lân cận

Các khách sạn lân cận

Các nhà hàng lân cận

Các hoạt động giải trí lân cận