Don
Con don thuộc họ nhà hến, kích thước nhỏ hơn hến và chỉ có ở vùng sông nước Quảng Ngãi. Don được chế biến theo công thức dân dã, mộc mạc: tô nước có màu đùng đục, chứa nhiều con don nhỏ xíu, ít hành tây và một cái bánh tráng gạo nướng. 

Kẹo gương đậu phộng
Nguyên liệu làm kẹo gương chỉ với mè rang, đường và đậu phộng. Tuy nhiên, muốn làm kẹo ngon, người đầu bếp phải có kỹ thuật khéo léo, tinh tế: đường được nấu đúng mức quy định, mè và đậu phộng rang vừa chín. Kẹo thơm, ngọt, màu sắc hấp dẫn là thứ quà du khách không thể bỏ qua khi đến Quảng Ngãi.

Quế Trà Bồng
Quế Trà Bồng có vỏ dày, mùi hương đặc biệt, vị cay nồng đặc trưng, chứa lượng tinh dầu cao và những tinh chất dược liệu quý. Quế và bột quế được dùng làm gia vị chế biến các món ăn hoặc vị thuốc. Quế Trà Bồng có mặt trong top 10 đặc sản thiên nhiên nổi tiếng Việt Nam, được xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới.

Cá bống sông Trà
Cá bống sông Trà được xếp hạng vào danh sách 50 món ăn đặc sản vùng miền ngon nhất Việt Nam. Ngon nhất phải kể đến cá bống kho tiêu ăn với cơm nóng. Vị béo bùi, dai dai của thịt cá hòa với chút cay cay của tiêu kèm với chém cơm trắng nóng hổi khiến món ăn ngon không tưởng.

Kẹo mạch nha
Có nhiều loại mạch nha được làm từ các loại nguyên liệu khác nhau như mật đường mía, tinh bột mì,… nhưng mạch nha làm từ cơm nếp và mộng lúa có vị ngon nhất. Loại kẹo này có độ dẻo nhưng không dai, màu vàng trong như mật, vị ngọt thanh, thơm mùi nếp. Mạch nha dễ bảo quản, có thể để lâu mà vẫn giữ nguyên mùi vị thơm ngon. Nổi tiếng nhất là kẹo mạch nha làng Mộ Đức.

Gỏi cá cơm
Cá cơm tươi ngon vùng biển Quảng Ngãi được chế biến thành nhiều món ngon: mắm cá cơm, cá cơm rim với tiêu, ớt, cá cơm hấp, phơi khô,... Mắm cá cơm thơm ngon quyến rũ đến lạ kỳ. Bên cạnh đó, gỏi cá cơm - một món tuy dân dã nhưng ngon vô cùng. Món gỏi này ăn kèm với bánh tráng và rau sống, chấm với nước tương, thêm ít tỏi Lý Sơn và chút ớt.

Ốc lể
Người Quảng Ngãi ăn ốc lể (còn gọi là ốc gạo, ốc ruốc hay ốc ngũ sắc) như một thú tiêu khiển trong mỗi cuộc tán gẫu, khi xem phim, hay đơn giản chỉ là để giết thời gian. Họ ăn ốc lể từ thuở ấu thơ cho đến khi trưởng thành, họ ăn ốc lể như là một thói quen. Người ta đong bán theo lon, giá rất rẻ.
Loại ốc này sống ở biển, mình tròn, xoáy theo hình trôn ốc, có nhiều màu sắc khác nhau, trông khá vui mắt. Bạn hãy thử vốc một nắm ốc lể và chăm chú lể lấy lể để, thoạt đầu có thể không ưa, vì ốc bé tẹo, thịt cũng bé tí, ăn mãi cũng chẳng no. Thế nhưng ai ăn quen rồi đâm ghiền, ăn mãi không muốn dứt. Vị mằn mặn đậm đà hương biển, thịt ốc ngọt béo, thoảng hương chanh, lại cay nồng sả ớt, quả thực giản dị nhưng khó quên.

Mắm nhum
Từng là đặc sản tiến vua xưa của người dân Quảng Ngãi, mắm nhum sền sệt, có màu đỏ đục, thơm lựng. Vị mặn, chua, ngọt của thịt nhum tạo thành một thứ mắm đầy quyến rũ. Mắm nhum có thể ăn với bún hoặc thịt heo ba rọi cuốn bánh tráng đều ngon vô cùng.

Cá niên
Cá niên sinh sản vào tiết xuân, từ tháng chạp cho đến tháng tư âm lịch năm sau. Cá có kích thước khoảng bốn ngón tay và có màu sắc rất đẹp. Có nhiều cách chế biến cá niên như nấu canh, luộc, chiên xù,… nhưng ngon nhất là cá nướng trui. Người ta để nguyên cả bộ ruột cá khi nướng vì nó rất ngon. Khi ăn dùng tay gỡ thịt hoặc cầm cả con cá chấm với nước chấm hay muối ớt pha tiêu, hương vị thơm ngọt và xen lẫn cảm giác đăng đắng rất thú vị.

Chim mía
Cứ vào dịp cuối thu sang đông (từ tháng 10 âm lịch), nhiều đàn chim về sống trong những đồng mía mênh mông nên người dân quen gọi là chim mía. Chim mía có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon bởi chúng có xương mềm, thịt không quá béo và rất bổ. Chế biến đơn giản nhất là món chim mía nướng. Chim nướng lên nóng giòn, thơm lừng, chấm thêm chút muối tiêu chanh, món ăn hấp dẫn không thể chối từ.

Tỏi Lý Sơn
Tỏi vùng Lý Sơn không dùng bất kì một loại phân bón hay thuốc bảo vệ thực vật nào mà chính sự kết hợp giữa khí hậu và thổ nhưỡng đã tạo ra loại tỏi có kích thước nhỏ nhưng đặc biệt thơm ngon. Tỏi có mùi thơm dễ chịu, vị ngọt, ít cay và nồng với hàm lượng tinh chất rất cao. Ngoài giúp món ăn thêm thơm ngon, tỏi Lý Sơn còn có tác dụng chữa một số bệnh: thấp khớp, tim mạch, tiêu hóa,…

Bánh tráng
Đây là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn quen thuộc của người dân Quảng Ngãi. Bánh tráng Quảng Ngãi có nhiều loại: bánh đập, bánh tráng dày có rắc mè đem nướng ăn kèm với hến xào, lòng xào nghệ hoặc các món nước, bánh tráng phơi sương, bánh tráng gạo dùng để gói ram bắp, ram thịt,... 

Ram bắp
Cách làm món ăn này rất đơn giản: bắp trộn đều với gia vị, tiêu, thêm hành lá và hành tây băm nhuyễn rồi dùng bánh tráng gạo Quảng Ngãi cuốn lại, chiên trong chảo dầu nóng. Ram bắp giòn rụm, nóng hổi, ăn kèm với rau sống, dưa leo và 1 chén nước mắm ớt tỏi Lý Sơn chua ngọt pha loãng.

Xương rồng
Đây là 1 loại cây có gai, thường sống ở vùng khô hạn như miền Trung. Xương rồng loại bỏ phần gai, thái mỏng rồi đem luộc sơ để bớt nhớt. Sau đó, vớt xương rồng ra rổ cho ráo nước là có thể chế biến những món ăn như xương rồng xào với ớt, tôm, thịt, canh chua hoặc gỏi xương rồng.

Sinh tố mạch nha
Thức uống này không thể thiếu nguyên liệu vô cùng quan trọng: mạch nha Quảng Ngãi. Cách chế biến khá đơn giản: mạch nha hòa tan trong nước ấm rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm sữa đặc, sữa tươi và đá viên vào xay đến khi nhuyễn thì đổ ra ly. Cuối cùng, cho ít kem tươi và vụn thanh sô-cô-la lên trên bề mặt là hoàn thành ly sinh tố mạch nha. Đây là món sinh tố mới lạ, uống rất ngon, được nhiều người yêu thích.
 
Lòng xào nghệ
Lòng heo xào chung với nghệ và hẹ Sài Gòn (cọng hẹ to hơn hẹ Quảng Ngãi) là 1 món ăn tuy lạ miệng nhưng ngon và còn có tác dụng chữa ho và tăng sức đề kháng.

Canh chua cá mó
Cá mó có thân mỏng và dẹp, sống ở nhiều vùng biển nước ta nhưng không đâu có thịt ngọt, béo và rất thơm như ở Quảng Ngãi. Tuy món cá mó chiên giòn rất phổ biến nhưng những người sành ăn quả quyết canh chua cá mó mới là món ngon hảo hạng. Tô canh chua cá mó hòa quyện giữa vị thơm ngon của cá, chua chua của lá giang, cay nồng từ ớt,… ăn với cơm nóng hoặc bún là ngon hết sẩy.

Bánh xèo vịt
Món ăn này đặc biệt ở nhân bánh gồm thịt vịt xé nhỏ, lòng vịt, củ sắn xắt sợi và giá. Với phần nhân làm từ vịt, chiếc bánh xèo trở nên thơm ngon và đặc biệt hơn với các nguyên liệu quen thuộc như thịt heo, tôm, tép. Món này ăn kèm với bánh tráng, rau sống, dưa leo và nước mắm chua ngọt.

Gỏi ruốc cà chua xanh
Món gỏi được chế biến đơn giản chỉ là ruốc và cà chua xanh cắt nhỏ, thêm ít rau thơm, rau răm và đậu phộng trộn đều với giấm, đường và nước mắm, tỏi, ớt. Món này ăn kèm với bánh tráng nướng và nước mắm chua ngọt.

Cúm núm rang me
Cúm núm là một loài cua biển sống trên cát, thịt có vị đậm đà và thơm ngon. Cúm núm chế biến được nhiều món ngon nhưng ngon nhất là đem rang với me. Món ăn hòa quyện giữa vị ngọt - mặn - béo - cay với vị chua chua của me, ăn kèm với rau răm và muối tiêu chanh.

Thịt trâu xà bần
Đây là đặc sản của người dân tộc H’re ở Quảng Ngãi. Nguyên liệu làm món này gồm thịt trâu, huyết, gan và lá lách cắt miếng nhỏ, ướp gia vị, đun trên bếp lửa đến khi nhừ thì cho lá sưng, trái sả vào. Món ăn có mùi vị rất riêng, chút the the, thơm và ngọt thanh dìu dịu.