Hủ tiếu Tô Ký đường Gò Công chuyên về món sa tế, đặc biệt với đặc sản hủ tiếu sa tế nai. Gọi là hủ tiếu sa tế nhưng không quá cay, nước sốt đậm đà thơm mùi đậu phộng sền sệt khá béo bùi bùi hương vị thơm ngon, ngoài ra còn có sa tế thập cẩm, bò viên, thịt heo và gân bò.